Castel Mimi е производител на висококачествени вина с вековен опит в областта. С дълбоко зачитане на традициите специалистите на винарната създават несравними вина, следвайки примера на знаменития винопроизводител Константин Мими. Castel Mimi е включен в Топ 15 на най-красивите архитектурни шедьоври в света на виното. Тук миналото, настоящето и бъдещето се смесват хармонично в истинска приказна атмосфера. Той включва места за събития и конференции, ресторант, SPA, дегустационни зали, настаняване и много други.

Легендите са написани от велики хора, страсти към красивите неща. Една от тези личности е Константин Мими, последният управител на Бесарабия по време на царското господство, но също така и знатен винопроизводител на ХХ век. Той посвети живота си на лозата и битието воден от тази страст, той успява да построи първия замък в страната. Замъкът в древни времена дава живот на изключителни вина и е епицентър на интензивен процес на модернизация на целия национален лозаро-винарски сектор. В зависимост от бързите действия на болярина Мими спестени няколко пъти, за да може Молдова да бъде сред водещите световни производители на вино днес. В момента замъкът Мими е културен център на върхови постижения в Република Молдова, мястото, където виното, гастрономията и бесарабските традиции могат да бъдат открити по нова формула. Курортът съчетава историята с модерността, като всеки детайл е носител на енергия или скрити символи, които характеризират хилядолетната култура на земята между Прут и Днестър.
Пленуващата история, богата на детайли, вината, избрани от местното производство, съчетани с най-вкусните ястия и специални събития, събраха десетки хиляди хора от цял ​​свят през двора, градините и избите на замъка Мими. Тук всеки момент става история.