Винарска изба Ориаховица е построена по начин, който използва естествения наклон на хълма, на който се намира. Това ни позволява да използваме гравитацията по време на процеса на производство на вино, като по този начин елиминираме механичното движение на мъстта или виното. По този начин ферментацията се третира възможно най-внимателно, което е предпоставка за създаване на фини, висококачествени вина. Освен това подземната изба на Оряховица е идеално подходяща за отлежаване на вина както в бъчви, така и в бутилки. Естествено регулираната влажност и ниските годишни колебания на температурата (под 5 градуса) усъвършенстват още повече вината от Оряховица, представяйки ви елегантен и добре структуриран краен продукт.
Вината от регион Оряховица са със Защитено наименование за произход (ЗНП), доказващо традиционните методи за производството на вино от грозде, отгледано в определения тероар. Лозовите насаждения в землищата около с. Оряховица са разположени в полите на южните склонове на Средна гора на надморска височина от около 200 м. Релефът е наклонен и се движи в границите от 3º до 6º, слабо вълнообразен, като на места преминава в равнинен. Климатът е умерено-континентален.

Винарска изба Оряховица е създадена в едноименното село през далечната 1936 г. Разположението ѝ на хълм, позволява да се използва естественият наклон за запазване на традиционните методи на винопроизводство. До 1984 г. капацитетът на винарската изба достига до 2.5 милиона литра годишно. През 1960 г. започва износът на грозде и вино главно за Австрия, Германия и СССР, а по-късно много успешно и за Великобритания.