Винарска изба Мараш е създадена през 2009 година с цел да произвежда високо качествени вина и ракии. През 2008 година проекта стартира с засаждане на 450 декара винени лозя в землището на с.Недялско, Област Ямболска. Винарната се намира в гр. Стралджа, Югоизточна Тракийска низина регион известен в миналото със своите традиции при отглеждане и производство на Вино и Високо алкохолни напитки.
Първата винарска кампания на винарска изба Мараш е през 2010 година. Брандовете, които Винарска изба Мараш, развива са: MARASH, LENEA, MEANDRA, M’Series и ракия ERKESIA.
Винарната разполага с 6000 хектолитра неръждаем съдов капацитет в съдове от 10ha do 500ha. Винифицират се малки лимитирани партиди които отлежават в Френски и Американски дъбови бъчви.
През 2018 година в партньорство ВИ Мараш отглежда лозов масив в Източен Черноморски регион в землището на с.Белоградец, Община Ветрино, Област Варна с площ 382 декара.
Екипът използва модерни технологии при отглеждане на лозята. При производството на вино се прилагат минимални технологични намеси с цел запазване на сортовия характер и изразяване на района и тероара.

Винарска изба Мараш носи името на планинския проход Мараш (Марашки проход) в Стара планина и на местно място в непосредствена близост до град Стралджа. Винарната е модерна и е от висок клас, в която се произвеждат висококачествени вина и спиртни напитки. Избата разполага с екологични площи, засадени с лозя, използвани за производството на традиционни вина и спиртни напитки "Стралджа" по класическа технология. Те се отличават от останалите с факта, че подбират много внимателно гроздето и плодовете, с които работим и разчитаме тяхното качество и оптимално време за бране.
Разполага с модерно оборудване, закупено от водещи производители във Франция, Германия и Италия. Винарска изба Мараш произвежда вина от червени и бели сортове грозде от разсадния материал, избран от френските разсадници в резултат на анализ на тероара.
Това са Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло, Сира, Малбек, Пети Вердо, Шардоне, Траминер, Мускат О'тонел, Вионие, Семийон, Совиньон Блан. В продуктовата гама включва и производство на розе, пенливи и десертни вина. Екип от млади технолози, с помощта на консултанти от Франция, произвежда качествени вина с ограничено издание с минимална технологична намеса. Екипът на винарната извършва постоянен мониторинг на лозята. Беритбата на гроздето започва след достигане на оптимална зрялост и се извършва ръчно в каси. Лабораторните анализи се провеждат ежедневно в съвременна лаборатория. Някои от вината отлежават във френски и американски дъбови бъчви от водещи компании във Франция и Америка.