Presarea directă, urmată de o macerare uşoară în presă şi de extracţia selectivă a fracţiei de vin ce a curs liber, ceea ce a condus la obţinerea culorii delicate a foii de ceapă. Deburbare agresivă şi fermentare la temperatura controlată 12 -14 grade Celsius.

Note olfactive:
Intensitate aromatică ridicată de cireșe și căpșune supracoapte.

Note gustative:
Proaspăt, cu arome de cireşe, cu aciditate bine integrată și postgust mediu-lung.