Acest vin are o culoare violet profundă, cu un buchet delicat de zmeură și scorțișoară. Acest clasic vin are nuanțe delicioase de afine, mure și ciocolată neagră, și este ușor picant. Taninurile moi și aciditatea plăcută se completează armonios, oferind un retrogust persistent.

Maturare: 18 luni în butoaie de stejar franțuzesc.
Asocieri culinare: Brânză cu mucegai, risotto cu ciuperci, miel sau vită.
Asocierea restaurantului Castel Mimi „Bufnița albă”: obrăjori de vită, gătiți lent, cu sos de ciuperci Porcini.
Temperatura de servire: +15°C +18°C.