Acesta este un vin AnimAliens cu har. Culoarea sa roșie elegantă dezvăluie un buchet de zmeură, coacăze, caramel și note domoale de mirodenii.

Asocieri culinare: pui, rață, brânză, risotto cu ciuperci.
Asocierea restaurantului Castel Mimi „Bufnița albă”: prune fierte în vin roșu Castel Mimi Pinot Noir servite cu caramel sărat.
Temperatura de servire: +15°C +18°C.
interpretarea simbolului:
Zimbrul este considerat un animal sacru în tradițiile moldovenești. Este un simbol al fertilității, care apare în multe ritualuri agricole de-a lungul istoriei și, potrivit Bibliei, a fost martorul nașterii lui Mesia.