Un vin puternic care întruchipează simbioza dintre farmecul georgian și energia inepuizabilă a terroir-ului moldovenesc. Acest AnimAliens are culoarea rubinie intensă anticipează notele fine de prune uscate și condimente, în timp ce textura fină exprimă caracterul viu și generos al pământului roditor moldovenesc.

Asocieri culinare: rață, vită, ciuperci, ton la grătar sau brânză precum Comté sau Emmental.
Asocierea restaurantului Castel Mimi „Bufnița albă”: Coq au Vin – pui cu legume înăbușit în Merlot.
Temperatura de servire: +15°C +18°C.
Interpretarea simbolului:

Zimbrul are un loc special printre simbolurile heraldice naționale apărând pe stema de pe drapelul istoric moldovenesc. Acest simbol reflectă demnitatea, sacrificiul și patriotismul.