Флагманът на винарна Castel Mimi, произведена в ограничена серия. Започва експлозивно с кадифени вкусове на грозде, череши и вишни. Към края виненият резерват искри с интензивен вкус на дъб и черен пипер. Сладките танини, внимателно оформени от нашия енолог, се появяват в уникална текстура заедно с плодородна киселинност.

Узряване: Минимум 36 месеца във френски дъбови бъчви.
Хранителни двойки: патешко магрет, телешки пържоли, отлежали сирена.
Двойките на ресторанта „The White Owl“ Castel Mimi: Печено местно фермерско око.
Температура на консумация: + 15 ° C до + 18 ° C